小さな飲食店の集客は「何をやるか」より「どう進めるか」で決まる～効果的な集客施策と失敗しない順番の考え方～

小さな飲食店の集客は「何をやるか」より「どう進めるか」で決まる～効果的な集客施策と失敗しない順番の考え方～

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第1章：集客施策を頑張っているのに、なぜ成果が出ないのか？

小さな飲食店を営んでいると、

• SNSを更新している
• Googleマップの情報も入れている
• キャンペーンや限定メニューも考えている

それでも

「思ったほど集客につながらない」

「手応えがなく、疲れてしまう」

という声をよく聞きます。

この原因は、

施策が足りないからではありません。

多くの場合、

• 始める順番
• 各施策の役割
• 全体の流れ

が整理されないまま、手を動かしてしまっていることにあります。

小さな飲食店の集客は、

「全部やる」必要はありません。

やるべき順番で、少しずつ広げていくことが何より重要です。

第2章：小さな飲食店の集客が失敗しやすいパターン

まず前提として、失敗しやすい典型例を整理しておきましょう。

• 流行っている施策をいきなり真似する
• SNS投稿に追われて疲弊する
• 施策同士がバラバラで、伝えている内容が統一されていない

これらに共通しているのは、

「土台」がないまま施策を増やしてしまっていることです。

そこで重要になるのが、

「何から始めて、どう広げるか」という考え方です。

第3章：集客施策に入る前に、必ず整理しておくこと

具体的な施策の話に入る前に、

最低限これだけは整理しておきたいポイントがあります。

• 誰に来てほしい店なのか
• どんな場面で使われたい店なのか
• 一番伝えたい強みは何か

これが曖昧なままだと、

どんな施策も「点」で終わってしまいます。

この整理は、

あとで紹介する Googleマップ・SNS・ホームページ

すべてに共通する“軸”になります。

第4章：最初に取り組むべき集客施策（基礎編）

ここからが、実際の施策の話です。

まずは 「これだけは外せない基礎」 から始めます。

（1）Googleマップ（Googleビジネスプロフィール）は最優先

小さな飲食店にとって、

最も効果が出やすく、優先順位が高いのが

**Googleマップ（Googleビジネスプロフィール）**です。

理由はとてもシンプルです。

• 「近くの飲食店」を探している人が使う
• 来店意欲が高い状態で見られている
• 無料で始められる

つまり、

今すぐ客に一番近い場所に情報を出せる施策です。

（2）Googleマップで特に重要な3つのポイント

① 写真は「上手さ」より「伝わりやすさ」

• 明るさ
• 店内の雰囲気
• 実際の料理量が分かる写真

プロの写真である必要はありません。

大切なのは、

「行ったときのイメージが湧くかどうか」です。

② 説明文は「お店目線」ではなく「お客目線」

よくあるのが、

• こだわり
• 歴史
• 想い

だけが書かれている説明文。

もちろん大切ですが、

それだけでは

「自分に合う店かどうか」が分かりません。

• どんな人に向いているか
• どんな使い方が多いか

を補足することで、選ばれやすくなります。

③ 情報の正確さが信頼につながる

• 営業時間
• 定休日
• メニュー

これがズレているだけで、

来店の候補から外されてしまいます。

「当たり前のこと」をきちんと整える。

これが最初の集客です。

（3）情報の受け皿を整える（ホームページ・まとめページ）

Googleマップは入口です。

しかし、そこで興味を持った人は、

必ずもう一歩、情報を探します。

そのときに必要なのが、

情報をまとめて伝えられる場所です。

• ホームページ
• 1ページ完結の紹介ページ

形は問いませんが、

「お店の全体像が分かる場所」が必要です。

ホームページが「基礎施策」になる理由

ホームページは、

集客を直接増やす魔法の道具ではありません。

役割は、

• 情報を整理する
• 伝え方を統一する
• 他の施策の受け皿になる

ことです。

これがあるだけで、

GoogleマップやSNSの効果が大きく変わります。

第5章：次に広げる集客施策（拡張編）

基礎が整ったら、

 少しずつ広げていく段階に入ります。

（1）SNSは「頑張る場所」ではなく「補足する場所」

SNSが苦手な飲食店は多いですが、

無理に頑張る必要はありません。

SNSの役割は、

• 雰囲気を補足する
• 人柄を伝える
• 日常感を見せる

ことです。

更新頻度よりも、

世界観がブレていないかの方が重要です。

（2）SNS運用で疲れないための考え方

• 投稿内容を事前に決めすぎない
• 毎日更新を目指さない
• 「見てもらう人」を1種類に絞る

SNSは、

ホームページで整理した内容を

「少しずつ切り取って出す場所」

と考えると、楽になります。

（3）写真・ビジュアルの整備も重要な施策

小さな飲食店では、

写真の印象が集客に大きく影響します。

• 古い写真
• 暗い写真
• バラバラなトーン

これだけで、

実際よりも評価を下げてしまうことがあります。

完璧を目指す必要はありません。

「今の店が伝わる写真」を揃えることが大切です。

第6章：余裕が出てから検討する集客施策（応用編）

ここまで整って、

初めて検討すればよい施策もあります。

（1）チラシ・地域媒体は「補助的」に使う

地域密着型の飲食店では、

チラシやフリーペーパーも有効です。

ただし、

ホームページやGoogleマップが整っていないと、

効果は限定的になります。

（2）イベント・限定企画は「軸」があってこそ

• 周年イベント
• 季節限定メニュー

これらも、

「何の店か」が伝わっていない状態では

一過性で終わってしまいます。

（3）デリバリー・テイクアウトも同じ

便利な施策ですが、

方向性が定まっていないと

店の印象がぼやけてしまいます。

（4）集客施策を続けるために一番大切なこと

小さな飲食店の集客で重要なのは、

頑張り続けなくても回る設計にすることです。

• 一度整えたら長く使える
• 無理な更新をしなくていい
• 忙しい時は手を止められる

これができると、

集客は「負担」ではなくなります。

まとめ｜小さな飲食店の集客は、順番と整理で変えられる

集客は、

やることを増やすことではありません。

• 整える
• つなげる
• 少しずつ広げる

この順番を守るだけで、

結果は大きく変わります。

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