個人経営の居酒屋に効果的な集客施策と、その進め方～何から始めて、どう広げていけばよいのか？～

個人経営の居酒屋に効果的な集客施策と、その進め方～何から始めて、どう広げていけばよいのか？～

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第1章：居酒屋の集客が「うまくいかない」と感じる理由

個人経営の居酒屋を続けていると、こんな悩みを感じたことはないでしょうか。

• 味やメニューには自信がある
• 常連さんもそれなりについている
• SNSも一応やっている

それなのに

「新規のお客さんが増えない」

「曜日や天候で売上の差が激しい」

「頑張っている割に、手応えがない」

こうした状態に陥る居酒屋は少なくありません。

ですが、これは決して

努力が足りないからでも

センスがないからでもありません。

多くの場合の原因は、

👉 集客施策の“順番”と“役割”が整理されていないこと

にあります。

第2章：個人経営の居酒屋がやりがちな集客の失敗パターン

SNSを「最初の集客手段」にしてしまう

とりあえずInstagramを始めて、

料理の写真を上げて、

毎日投稿を目標にして……。

一見、前向きな取り組みに見えますが、

実はここでつまずく居酒屋はとても多いです。

• 投稿が負担になって続かない
• 何を伝えたい店なのか分からなくなる
• フォロワーは増えても来店につながらない

SNSは「拡張施策」であって、

土台がない状態でやると消耗しやすい施策なのです。

（1）常連目線の情報発信になってしまう

居酒屋は常連さんとの関係性が強い業態です。

だからこそ、

• メニュー名だけの投稿
• 内輪ノリの表現
• 説明の少ない写真

になりがちです。

しかし、初めて来る人にとっては

「どんな店なのか分からない」

「自分が行っていい店か判断できない」

という状態になってしまいます。

（2）施策同士がバラバラ

• Googleマップでは落ち着いた店に見える
• SNSでは賑やかで騒がしい印象
• 店頭はまた別の雰囲気

こうなると、お客さんは無意識に不安を感じます。

集客は「点」ではなく

ひとつの流れとして見られている

という意識が欠かせません。

第3章：施策に入る前に、居酒屋が整理すべき3つの前提

本格的な施策の話に入る前に、

最低限整理しておきたいことがあります。

（1）誰に来てほしい居酒屋なのか

• 一人飲みが多いのか
• 仕事帰りの2〜3人か
• 地元の常連中心か

（2）どんな使われ方をしてほしいのか

• サクッと1杯
• しっかり食事
• 落ち着いて長居

（3）この店ならではの安心ポイント

• 価格帯
• 雰囲気
• 店主・スタッフの人柄

ここが整理されていないまま施策を増やすと、

どれだけ頑張っても噛み合いません。

第4章：居酒屋の集客は「来店までの流れ」で考える

お客さんは、いきなり店に入ってくるわけではありません。

1. 存在を知る
2. 調べる
3. 安心できたら入る

この流れの中で、

どの施策がどの役割を担うのか

を考えることが重要です。

第5章：最初に取り組むべき集客施策【基礎編】

ここからが具体的な施策の話です。

まずは、必ず最初に整えたい施策から見ていきましょう。

（1） Googleマップ（Googleビジネスプロフィール）

個人経営の居酒屋にとって、

最も影響力が大きい集客施策がGoogleマップです。

「居酒屋 近く」

「〇〇駅 居酒屋」

こうした検索で表示される情報は、

 ほぼ確実に来店判断に使われています。

居酒屋で特に重要なポイント

夜の雰囲気が分かる写真

• 明るすぎない
• 暗すぎない
• 実際に座ったときの目線

これだけで「入りやすさ」は大きく変わります。

一人でも大丈夫か分かる情報

• カウンターの写真
• 「お一人様歓迎」などの一文

初来店の心理的ハードルを下げる要素です。

価格帯・使い方が想像できる説明

• 「軽く飲める」
• 「しっかり食事もできる」

具体的な使われ方が伝わると、選ばれやすくなります。

（2）情報の受け皿を整える（ホームページ）

GoogleマップやSNSを見た人は、

 ほぼ必ず「もう一歩」情報を探します。

そのときに必要なのが、

情報をきちんと整理した受け皿です。

居酒屋のホームページに必要な役割

• 初めての人の不安を減らす
• 店の考え方・雰囲気を伝える
• 常連基準ではなく「初来店基準」でまとめる

派手である必要はありません。

分かりやすく、安心できることが何より重要です。

第6章：次に広げる集客施策【拡張編】

土台が整ってきたら、

次に「広げる施策」に取り組みます。

（1）SNS（Instagramなど）の正しい使い方

SNSは集客の主役ではなく、

補助的な役割として使うのが理想です。

居酒屋SNSで意識したいこと

• 頑張りすぎない
• 世界観や空気感を補足する
• 来店前の不安を和らげる

毎日投稿する必要はありません。

週1〜2回でも、

「どんな店か分かる」投稿で十分です。

（3）写真・ビジュアルの整理

写真は、言葉以上に印象を左右します。

• 暗すぎる写真 → 不安
• 古い写真 → 情報のズレ
• 統一感のない写真 → 雑多な印象

居酒屋の場合、

料理よりも空間の写真が重要なケースも多いです。

第7章：余裕が出てから検討する施策【応用編】

ここまで整って、

初めて検討したい施策です。

（1）チラシ・地域媒体

• 近隣住民向け
• 常連づくり

土台があるからこそ効果が出ます。

（2）イベント・限定企画

• 周年イベント
• 季節限定メニュー

「この店らしさ」が前提です。

（3）デリバリー・テイクアウト

居酒屋の軸と合うかを

慎重に判断する必要があります。

第8章：集客を「続けられる形」にする考え方

個人経営の居酒屋にとって、

一番大切なのは 続けられること です。

• 忙しい日は何もしなくていい
• 無理な更新はしない
• 店のリズムを壊さない

集客は「頑張るもの」ではなく

整えるものです。

第9章：施策が噛み合った居酒屋に起きる変化

• 新規のお客さんが迷わず来る
• ミスマッチな来店が減る
• 常連と新規のバランスが整う

結果として、

集客が精神的に楽になります。

🎯まとめ：個人経営の居酒屋の集客は「順番」で決まる

• いきなり増やさない
• まず整える
• 少しずつ広げる

あなたの居酒屋の魅力は、

きちんと整理すれば、ちゃんと伝わります。

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