個人経営の惣菜店に効果的な集客施策の進め方〜夕方の来店を増やすために、何から始めてどう広げていけばよいか〜

個人経営の惣菜店に効果的な集客施策の進め方〜夕方の来店を増やすために、何から始めてどう広げていけばよいか〜

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第1章：惣菜店の集客は「夕方」でほぼ決まる

個人経営の惣菜店にとって、集客の成否を分ける時間帯はとてもはっきりしています。

それが**夕方（おおよそ16時〜19時）**です。

この時間帯は、

• 仕事帰りの人
• 保育園・学校帰りの家庭
• 「今日はもう作りたくない」と感じている人

が一気に動く時間です。

裏を返すと、

夕方に選ばれなければ、その日の売上はほぼ決まってしまう

ということでもあります。

にもかかわらず、多くの惣菜店では

• 昼と同じ売り場
• 朝と同じ情報発信
• 「通りがかり任せ」の集客

になってしまっています。

この記事では、

「夕方に自然と選ばれる惣菜店になるために、何から始めて、どう広げていけばよいか」

を、現実的な施策ベースで解説していきます。

第2章：夕方の惣菜店客は「考えずに決めたい」

（1）夕方のお客様は、とにかく疲れています

夕方に惣菜を買う人の多くは、

「今日は何を食べようかな」とワクワクしているわけではありません。

• 早く帰りたい
• 夕飯を失敗したくない
• できれば考えたくない

この状態でお店の前に立っています。

つまり、夕方の集客で大切なのは

比較されることではなく、迷わせないことです。

（2）選ばれるかどうかは「数秒」で決まる

夕方に惣菜店の前を通る人は、

• じっくり商品説明を読む
• 値段を細かく比較する

ということをほとんどしません。

見ているのは、

• どんな惣菜がありそうか
• 今日の夕飯に使えそうか
• 失敗しなさそうか

この3点だけです。

この数秒の判断材料を、

店側がどれだけ用意できているか

が集客を左右します。

第3章：まず最初に整えるべきは「店頭と売り場」

集客施策というと、

• SNS
• チラシ
• Web広告

を思い浮かべる方も多いですが、

惣菜店の場合、最初にやるべきことはもっとシンプルです。

（1）夕方の店頭は「メニュー表」そのもの

夕方の店頭は、

通行人に向けた最大のメディアです。

• 何屋なのか
• どんな惣菜が強いのか
• いくらくらいなのか

これが一目で分からなければ、

入店前に選択肢から外れてしまいます。

特に重要なのは、

夕方に売りたい惣菜が目立っているか

です。

（2）売り場は「考えさせない配置」になっているか

売り場づくりで意識したいのは、

お客様の思考を減らすことです。

例えば、

• 主菜になりそうな惣菜
• あと一品用の惣菜
• すぐ食べられる惣菜

が、自然に目に入る順番になっているか。

「何をどう組み合わせるか」を

 お客様に考えさせない

これだけで、購入点数は変わります。

第4章：夕方に選ばれやすい惣菜の考え方

（1）味よりも「使い道」が伝わるか

惣菜店のオーナーは、

どうしても味へのこだわりを伝えたくなります。

もちろん味は大切ですが、

夕方のお客様が知りたいのはそこではありません。

• 今日はこれで夕飯が成立するか
• 家族が文句を言わないか
• 明日にも使えるか

こうした使い道のイメージです。

そのため、

• ネーミング
• POP
• 並び方

で「どう使う惣菜か」が伝わるかが重要になります。

（2）値引きに頼らない夕方集客

夕方になると値引きを始めるお店も多いですが、

値引きは集客ではなく在庫処理です。

• 値引き前は売れない
• 値引き待ちが増える

この状態になると、

集客はどんどん不安定になります。

まずは

「値引きしなくても選ばれる状態」を

作ることが先です。

第5章：【重点】夕方集客を安定させる「来店前対策」

ここからが、

多くの惣菜店が見落としがちな施策です。

（1）実はお客様は「来店前に決めている」

夕方に来るお客様の多くは、

 店の前に来る前から

「今日はあそこに寄ろうかな」

をなんとなく決めています。

その判断材料になっているのが、

• Googleマップ
• 検索結果
• 過去の印象

です。

つまり、

店頭に来る前の時点で、勝負は始まっている

ということです。

（2）Googleマップは最優先で整える

惣菜店にとって、

Googleマップは無料で使える最強の集客ツールです。

最低限、次の点は必ず整えておきたいところです。

• 正確な営業時間
• 定休日
• 外観・惣菜の写真
• 店舗説明文

特に夕方集客では、

「今やっているかどうか」が非常に重要です。

情報が曖昧なだけで、

来店候補から外されてしまいます。

（3）SNSは「毎日頑張らなくていい」

SNSが苦手な惣菜店オーナーは多いですが、

無理に毎日投稿する必要はありません。

大切なのは、

夕方前に一度、存在を思い出してもらうこと。

• 今日の主な惣菜
• 夕方におすすめの一品
• 仕込み中の写真

これだけでも十分です。

第6章：【重点】ホームページが夕方集客の「受け皿」になる理由

（1）なぜ惣菜店にホームページが必要なのか

「GoogleやSNSがあれば十分では？」

そう感じる方もいるかもしれません。

しかし実際には、

情報がバラバラに存在している状態は

お客様にとって不安要素になります。

• この店、どんな店なんだろう
• 初めてでも大丈夫かな

この不安を解消する場所として、

ホームページはとても重要です。

（2）夕方集客に効くホームページの役割

惣菜店のホームページは、

おしゃれである必要はありません。

それよりも、

• どんな惣菜があるか
• どんな人向けの店か
• 行けば失敗しなさそうか

が一目で分かることが大切です。

これは、

夕方の「寄るかどうか」の判断を後押しします。

（3）小さな惣菜店向けの設計とは

小さなお店に必要なのは、

更新しやすく、負担にならない仕組みです。

• 写真中心
• 情報は最小限
• スマホで見やすい

こうした設計が、

長く使える集客基盤になります。

第7章：【重点】集客施策の正しい広げ方

（1）いきなり全部やらない

よくある失敗が、

• SNS
• チラシ
• ホームページ

を一気に始めてしまうことです。

これでは、

• 何が効いているか分からない
• 続かない

という結果になりがちです。

（2）惣菜店向け・集客の進め方

おすすめの順番は次の通りです。

1. 店頭・売り場の夕方最適化
2. Googleマップ・基本情報整備
3. ホームページで情報を一本化
4. SNSなどで補助的に広げる

この順番で進めることで、

無理なく、効果を感じながら集客を広げられます。

第8章：よくある失敗例

• 値引きに頼りすぎる
• 情報更新が止まる
• 誰向けの店か分からない

これらはすべて、

「設計不足」から起きています。

🎯 まとめ｜夕方集客は「偶然」ではなく「設計」

惣菜店の夕方集客は、

運や立地だけで決まるものではありません。

• どう見せるか
• どう伝えるか
• どう迷わせないか

これを丁寧に設計することで、

結果は大きく変わります。

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