小さな鮮魚店のための集客の考え方〜「今日、魚を買う理由」をつくる店になるために〜

小さな鮮魚店のための集客の考え方〜「今日、魚を買う理由」をつくる店になるために〜

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第1章：はじめに｜なぜ今、鮮魚店の集客は難しくなっているのか

「最近、魚が売れにくくなった」

「常連さんが減ってきた気がする」

「若いお客さんが来なくなった」

多くの個人経営の鮮魚店で、こうした声を耳にします。

背景にあるのは、スーパーや大型量販店の存在、共働き世帯の増加、魚離れ、調理の手間への抵抗感など、鮮魚店を取り巻く環境の変化です。

価格や品揃えだけを見れば、どうしても大手には勝ちにくいのが現実でしょう。

しかし一方で、「あの店の魚なら安心」「あそこに行けば間違いない」と、今もなお地域で選ばれ続けている小さな鮮魚店があるのも事実です。

その違いは、広告の量でも、SNSのフォロワー数でもありません。

集客のやり方以前に、「集客の考え方」が整っているかどうかにあります。

本記事では、鮮魚店が無理な集客施策に振り回される前に、

「どう考え、どう伝えるべきか」 という土台を整理していきます。

第2章：鮮魚店の集客は「衝動」ではなく「安心」で決まる

飲食店や雑貨店では、「なんとなく気になった」「雰囲気がよさそう」という衝動的な来店も少なくありません。

しかし、鮮魚店はまったく性質が異なります。

魚は、

• 鮮度が分かりにくい
• 失敗したくない
• 家族の健康に直結する

という特徴を持つ商品です。

お客さんは、「安いから」「近いから」だけで魚を買っているわけではありません。

「ここなら大丈夫」という安心感を無意識のうちに求めています。

特に初めて入る鮮魚店では、

• どれを選べばいいか分からない
• 価格が適正か分からない
• 調理方法が分からない

といった不安を強く感じています。

つまり、鮮魚店の集客において最も重要なのは、

「行きたい理由」よりも「不安がない理由」を用意することなのです。

第3章：鮮魚店を利用するお客さんの行動と心理

鮮魚店のお客さんは、次のような流れで行動しています。

• 今日は何を作ろうか
• 肉か魚か
• どこで買うか

この「どこで買うか」を決める段階で、鮮魚店はすでにふるいにかけられています。

（1）新規客の心理

初めてのお客さんは、

「失敗したくない」

「分からないことを聞いても大丈夫だろうか」

という不安を抱えています。

ここで少しでも

• 入りづらい
• 声をかけにくい
• よく分からない

と感じると、選択肢から外れてしまいます。

（2）常連客の心理

一方、常連さんは違います。

• 今日はこれがおすすめだろう
• あの人に聞けば安心
• ここで買えば間違いない

この状態になると、多少価格が高くても、多少遠くても、自然と足が向くようになります。

鮮魚店の集客とは、

新規客を常連に変えていくプロセスそのものなのです。

第4章：小さな鮮魚店が持つ本当の強みとは何か

「うちはスーパーより高いから…」

そう感じている方も多いかもしれません。

しかし、小さな鮮魚店にはスーパーにはない強みがあります。

（1）目利きという価値

魚の良し悪しは、写真やパッケージでは分かりません。

だからこそ、

「この店が選んでいるなら大丈夫」

という信頼が価値になります。

（2）下処理・調理のサポート

• 三枚おろし
• 皮引き
• 用途に合わせたカット

これらは、鮮魚店だからこそ提供できる安心材料です。

（3）会話と提案

「今日は煮付けがいいですよ」

「この魚ならフライも簡単です」

こうした一言が、お客さんの不安を一気に解消します。

さらに近年は、

• 国産
• 産地
• 旬
• 食の安全

に対する意識が高まっています。

これも鮮魚店にとっては大きな追い風です。

ただし重要なのは、

「良いものを扱っている」だけでは伝わらないという点です。

説明されて初めて価値になります。

第5章：鮮魚店の集客は「順番」を間違えないことが重要

「集客＝SNS」

「とりあえずInstagram」

こうした流れで始めて、うまくいかない鮮魚店は少なくありません。

理由はシンプルです。

伝える土台が整っていないまま発信しているからです。

鮮魚店の集客は、次の順番で考える必要があります。

1. 見つけてもらう
2. 安心して選ばれる
3. 繰り返し使われる

SNSや広告は①の手段の一つにすぎません。

②と③が整っていなければ、集客は続きません。

第6章：「今日、魚を買う理由」をつくれる鮮魚店が強い

日常的に使われる鮮魚店には共通点があります。

• 今日のおすすめが分かる
• 調理方法がイメージできる
• 失敗しない安心感がある

「魚は難しい」という印象を、

「ここなら簡単」に変えられるかどうかが分かれ目です。

鮮魚店は単なる販売店ではありません。

家庭の食卓を支える“調理提案業”です。

第7章：鮮魚店の集客における「人」の力

鮮魚店では、

「どの魚を買うか」以上に
「誰から買うか」が重要です。

• この人が選んでいるなら安心
• この人に聞けば失敗しない

この関係性は、どんな広告よりも強い集客力を持ちます。

だからこそ、

「人となり」

「仕事への姿勢」

を伝えることが、集客そのものにつながります。

第8章：集客の受け皿としてのホームページの役割

SNSやGoogleマップは便利ですが、情報は流れていきます。

考え方やこだわりを体系的に伝えることはできません。

そこで役立つのがホームページです。

鮮魚店のホームページは、

• 目利きの考え方
• 仕入れへのこだわり
• 食の安全への姿勢
• 初めての方への安心材料

をまとめて伝える「拠点」になります。

派手である必要はありません。

信頼が伝わることが何より重要です。

第9章：小さな鮮魚店の集客は「整える」ことで続く

無理なキャンペーンや値引きは必要ありません。

大切なのは、

• 何を大事にしている店なのか
• なぜ安心できるのか

を、きちんと整えて伝えることです。

それだけで、選ばれ方は変わります。

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