小さな鮮魚店の集客に効果的な施策と進め方〜「安心して魚を買える店」で選ばれ続けるために〜

小さな鮮魚店の集客に効果的な施策と進め方〜「安心して魚を買える店」で選ばれ続けるために〜

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はじめに：鮮魚店の集客は、なぜ難しく感じるのか

「魚は好きだけど、調理が大変」

「スーパーで済ませてしまうことが多い」

「新鮮なのは分かるけど、入りにくい」

これは、多くのお客さんが鮮魚店に対して抱いている正直な気持ちです。

その一方で、

「やっぱり魚は魚屋で買うと違う」

「安心して食べられる」

「ここで買うと失敗しない」

こうした声があるのも事実です。

つまり、鮮魚店の集客が難しい理由は、

価値がないからではなく、価値が“伝わりきっていない”から なのです。

この記事では、小さな鮮魚店が無理なく取り組める集客施策を、

何から始めて、どう広げていけばよいのか という順番で整理しながら解説します。

第1章：鮮魚店の集客を始める前に整理しておきたい前提

（1）鮮魚店は「誰にでも向けた店」ではない

まず理解しておきたいのは、

鮮魚店は 全員を集める必要がない ということです。

魚を買う人には、大きく分けて次のような層があります。

• 家庭で魚料理を取り入れたい人
• 子どもや家族の健康を考えている人
• 鮮度や産地、安心感を重視する人

これらの人たちは、

「安ければどこでもいい」とは考えていません。

小さな鮮魚店の集客は、

こうした人たちに“しっかり届く形”をつくること が第一歩です。

（2）鮮魚店の強みは「鮮度」だけではない

多くの鮮魚店が「新鮮です」と言います。

しかし、それだけでは差別化になりません。

本当の強みは、

• どんな基準で仕入れているか
• なぜこの魚をおすすめするのか
• どう食べると一番おいしいのか

こうした 背景の説明ができること です。

この考え方が、これから紹介する施策すべての軸になります。

第2章：STEP① 見つけてもらうための集客施策（入口づくり）

（1）鮮魚店の集客は「探している人」に届けばいい

鮮魚店の集客で、最初にやるべきことは広告ではありません。

まずは、

「魚屋を探している人に、ちゃんと見つけてもらえる状態」

をつくることです。

（2）Googleマップ（MEO）は最優先施策

今、多くの人は次のように検索します。

• 魚屋 近く
• 刺身 新鮮 ○○駅
• 鮮魚店 国内産

このときに表示されるのが Googleマップです。

ここで重要なのは、

• 正しい営業時間・定休日
• 店舗外観・売り場の写真
• お店の説明文

特に説明文には、

• 「国内産中心」
• 「目利きにこだわる」
• 「調理の相談歓迎」

といった姿勢を入れることで、

価格以外で選ばれる理由 を作ることができます。

（3）店頭・外観は最大の集客装置

鮮魚店は、入りづらいと思われがちです。

だからこそ、

• 何を売っている店なのか
• 今日のおすすめは何か
• 安心して入れる雰囲気か

これが一瞬で伝わることが重要です。

「今日はこの魚が一番いい」

「今が旬」

こうした情報が見えるだけで、

足を止めてもらえる確率は大きく変わります。

第3章｜STEP② 安心して買ってもらうための集客施策

（1）魚は「説明があって初めて売れる」

魚は、野菜や肉以上に「分からない」商品です。

• 名前が分からない
• どう調理すればいいか分からない
• 失敗したくない

この不安を解消できるかどうかが、集客の分かれ道です。

（2）POP・手書き説明の効果

• 産地
• 味の特徴
• 簡単な調理方法

これを短い言葉で伝えるだけで、

「よく分からないからやめておこう」という判断を防げます。

（3）食の安全・国内産への意識の高まりを活かす

近年、特に強くなっているのが、

• 国内産への安心感
• 子どもに食べさせても大丈夫か
• どんな環境で育った魚か

という意識です。

鮮魚店は、この点で圧倒的に有利です。

しかし、それを 伝えていない 店も多いのが現実です。

• なぜ国内産を中心にしているのか
• 仕入れで大切にしている基準
• 自分たちが納得した魚しか扱わない姿勢

こうした考えを、売り場や後述するホームページで伝えることで、

「この店なら安心できる」という集客につながります。

第4章｜STEP③ 「また来よう」を生む集客施策（最重要）

（1）鮮魚店の集客は“習慣化”がすべて

一度来てもらうより、

何度も来てもらうこと の方が、はるかに重要です。

• 毎週決まった曜日
• 仕事帰りの夕方
• 特定の魚が食べたい日

こうしたタイミングで思い出してもらえる店になることが、

安定した集客につながります。

（2）曜日・時間帯で役割をつくる

• 平日は夕方向けの切り身
• 週末は少し良い魚
• 忙しい人向けの下処理済み商品

「この時間に行けば、これがある」

という期待を作ることが大切です。

（3）会話と提案は最大の集客施策

鮮魚店の接客は、売り込みではありません。

• 家族構成
• 調理の得意・不得意
• 今日の予定

これを踏まえた一言が、

「またここで買おう」という気持ちを生みます。

第5章｜STEP④ デジタル施策は“補助”として考える

（1）SNSは頑張りすぎなくていい

鮮魚店にとってSNSは、

「集客の主役」ではありません。

• 今日の入荷
• 季節感
• 店の人の考え

これを伝えることで、

思い出してもらう役割を果たします。

（2）口コミ・紹介は自然に生まれる

無理にお願いする必要はありません。

• 写真を撮りたくなる売り場
• 丁寧な一言
• 安心できる対応

これが、結果的に口コミにつながります。

第6章｜集客施策をまとめる“軸”としてのホームページ

（1）情報がバラバラだと集客は続かない

• Googleマップ
• 店頭
• SNS

これらをつなぐ「考え方の拠点」が必要です。

それが、ホームページです。

（2）鮮魚店のホームページは「信頼を補強する場所」

• 仕入れへの考え方
• 食の安全への姿勢
• どんな人に来てほしいか

売り場で伝えきれない価値を、

落ち着いて伝えることができます。

🎯 おわりに｜小さな鮮魚店の集客は「順番」がすべて

• 見つけてもらう
• 安心してもらう
• 習慣にしてもらう

この順番を守ることで、

無理なく続く集客が実現します。

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